美味的韭菜盒子如何做

2022-04-16  來自: 開封市平安速凍食品有限公司 瀏覽次數:148

春天氣溫冷暖多變,所以需要保護陽氣;同時,因春天人體肝氣偏旺,脾胃消化吸收功能容易受到影響,而農歷二月正值春季,所以春季適合多選一些像韭菜這類的溫性食材,祛陰散寒。民間有句俗語稱“正月蔥,抄二月韭”,因此農歷二月份是吃韭菜的時節,農歷二月前后的韭菜不僅鮮嫩可口,還能溫陽驅寒,養肝護脾。而且中醫素有“春夏養陽”之說。

而韭菜也深受大家喜愛,韭菜可以做成許多種菜品,比如韭菜豬肉餡餃子、韭菜炒豆干、韭菜炒蝦仁、韭菜鴨血、韭菜雞蛋盒子等等。

韭菜盒子,想必大家平時都有吃過,然而很多人也都只是吃過,卻不知道具體該如何做。今天小編就給大家講講好吃的韭菜盒子究竟應該怎么做呢。

準備食材:韭菜、雞蛋、蝦仁、面粉、蠔油、食鹽、食用油。

首先,將韭菜拿到淘菜盆里,打開水龍頭,放滿水,一邊用手輕輕的搓洗,一邊挑選出蔫掉的部分,然后將清洗干凈的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀將韭菜切碎,切法就跟切蔥花一樣,將切好的韭菜碎放入碗中,加一點油防止韭菜出水。然后準備一個洗凈的小碗,里面打入雞蛋,將雞蛋攪散后,熱鍋燒油,下入雞蛋,然后用鏟子將其炒碎后撈出放涼。再準備一個小碗兒,里面倒入一點蝦仁,放在一旁備用。將放涼后的雞蛋碎和蝦仁一起倒入裝韭菜的碗里面,加一勺鹽和少許蠔油,后加入香油,將其攪拌均勻。洗凈一個大碗,擦干水分,碗里面倒入半碗面粉,接一杯溫水,分多次將溫水加入,一邊倒水一邊用筷子攪拌,直到將其攪拌成面絮狀。緊接著加入一點食用油,然后就可以開始用手揉面了,因為加油的緣故,面團也會更加柔軟并且不易粘手。用手揉成面團后,再將其整理成長條形,然后用刀將它切成小的面劑子。接下來,咱們再用手將面劑子揉成圓形,然后壓扁,再用搟面杖將其搟成圓形面皮。將攪拌好的韭菜餡放入面皮中,像包包子一樣將它包起來,然后再用手壓成餅形。平底鍋預熱后,向其中加入食用油,并用刷子攤開來,等到油溫上來了之后就可以將包好的面餅攤入鍋中了。放餅子的時候要注意不能挨得太近,并且煎餅子的時候轉小火,大約四到五分鐘之后,等到面餅一面成型后就用鏟子翻面。 之后重復以上步驟不斷地翻面即可,煎至面餅兩面金黃且微微發焦時就可以關火出鍋了。出鍋之后再稍微擺一下盤,一道美味的韭菜盒子就做好了。

韭菜盒子

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