盤點全國各地區口味獨特的粽子

盤點全國各地區口味獨特的粽子

一年一度的端午節就要到了，又到了吃粽子的時節。對于身處中原地區的我們來說，常吃的粽子多為糯米加蜜棗制作而成，口感香甜。有時候難免想換換口味，接下來開封市平安速凍食品廠為大家盤點一下各地區不同口味的粽子，看看你都吃過哪些。

北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。

江南的粽子名聲盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。

廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。

四川青花椒鹵肉粽，青花椒雖然聽起來怪怪的，但是據吃過的人說味道很不錯。里面的花椒嘎嘣脆，每一口都帶著驚喜。

廣西巴馬長壽粽，眾所周知巴馬是長壽村，粽子的形狀很奇特，主要餡料是黑糯米、板栗、豬肉等。

蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。

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