你知道如何快速解凍速凍食品嗎?

2022-03-26  來自: 開封市平安速凍食品廠 瀏覽次數:841

速凍食品以其方便、簡單、多樣化的特點受到人們的普遍歡迎。但是如何解凍速凍食品成了問題,今天平安速凍食品廠主要和大家來說說如何快速科學的解凍速凍食品。

1、有的人將冷凍食品置于常溫環境中,讓其自然化解。

2、有的是浸泡在溫熱水中,讓其快速解凍;

3、還有的根本就不等到它化解,直接入鍋烹炒。

其實,以上這些做法都不科學。營養學家認為:快速解凍,會使食品中的蛋白質、維生素受到損失,同時還會加速丙醛的產生;但如果化凍過慢,則易導致細菌繁殖,也不合適。那么到底怎樣解凍才是正確的呢?

正確的解凍方法有以下幾種:

1、空氣解凍法

將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。將凍結的食品從冷凍室取出,放在室內空氣中解凍。注意食品不能在空氣中長時間放置,否則容易造成食品腐爛變質。

2、流水解凍法

凍結的食品急需食用時,可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短。但應注意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養素會被流水沖走,使得食品味道變差。

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